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礼舍和牛火锅,让轻奢不再遥远

来源:礼舍和牛火锅

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2022-08-13 15:08:30

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和牛是现如今世界公认的品质优良的牛肉,同样也是目前世界上昂贵的牛肉。

和牛在生长过程中,可以说享尽了人间的待遇。每天都要在仙境一般的牧场里“散步”,饲料除了大麦,豆饼,麦麸等,一些牧场还会给和牛喂饮啤酒或红酒,请专人为其抚摸,泡温泉,听古典音乐,以便让其精神放松,血液循环,使其体内的油脂分布更均匀,从而保证出产具有漂亮雪花状纹理的高品质和牛肉。

在这么牛的养殖条件下,和牛的身价也是牛的,成为了全球八大上等食材之一。

 

火锅 礼舍

寿喜烧又称为锄烧,日本早年代,农民利用铁制农具如锄、犁的扁平部分,于火上烧烤肉类果腹而得名,后期加入了酱油、砂糖、甜料酒作为汤底来调味。如今的寿喜烧当然不再是只在简陋铁器上烤肉这么简单了,而是成为了家庭欢聚或庆祝重要时刻的欢喜享用,也成为了日本人品尝牛肉的代表性烹调。

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礼舍和牛火锅2018年成立,以和牛M9为招牌产品,配之寿喜烧锅底,及朝一无菌鸡蛋做酱,高品质,新吃法,以“鲜”为先,还原食材本真的味道。经过3年的潜心沉淀和匠心坚守,目前礼舍和牛火锅在全国已有十几家门店,让世界闻名变为能够让大多数老百姓都有能力消费的轻奢之作。

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颜值与口味并存

礼舍和牛火锅,礼为先,和为贵,源于对世间万物的尊敬和敬仰,保持对食物的敬畏,在食材和做法等方面进行创新,依托和牛本身的品质特性,借助寿喜锅的独特风味,成就了在口味、品质优势的成熟火锅品牌。

它的每一家门店,都拥有高颜值、充满艺术气息的用餐环境。

低调简朴的门面,走进才发现别有洞天,满眼纯自然的木色,清新大气,回归自然。在这里点上些吃食,更是格外的惬意。

日式和风的灯笼,暖色的灯光,氛围好的温润犹存,用隔断隔开的座位,既有空间又紧密相连像是把一切喧嚣都隔绝于外,温馨而又静谧。

中庭的一株樱花树撑起了店里的半边天,粉色的简直撩爆少女心,再往里走还有小桥流水的院景,在这样的环境下吃着美食,想想都够浪漫的。

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品尝美味,原滋原味

和牛火锅,锅底老讲究了,清甜又不会盖过和牛风味的寿喜锅是一定要点的。和牛的肉质鲜嫩,不需要增加过多的调料,就可以保留更多的原汁原味,使用普通牛肉的二分之一烹饪时间,就可以品尝到鲜嫩美味。

和牛的四大特点:优良,承袭澳洲和牛遗传体系;营养均衡,具有更高的不饱和脂肪酸欧米伽-3、维生素B和蛋白质;红白交融,作为和牛肉的标志,部位有非常丰富的雪花沉积;口感鲜嫩,草原和牛肉质多汁鲜嫩,入口醇香回味无穷。

为了保证牛肉的品质,公司统一配送食材,采用第三方冷链物流,锁住牛肉的新鲜,让每一份美味都能直达餐桌。

 

食材,精细分割

和牛作为上等食材,自然是要从不同的等级、不同部位、不同吃法等方面区分。

依据“脂肪沉积、脂肪交杂度、脂肪颜色、肉质颜色、肉肌理,眼肌面积、肌间脂肪厚度、皮下脂肪厚度”等12项标准,日本和牛将肉质等级综合评定为A1-A5,确保每批次牛肉等级的标准性和品质的一致性。澳洲和牛一般情况下划分为9级,从1-9,由低到高,M9级是代表了好的和牛品质,也有M9+,M10+等等说法。

全牛精细分割至39个部位,烧烤、铁板、刺身、火锅等使用方法都能将和牛对应部位的特点发挥的完整。

而礼舍和牛火锅的每一份牛肉都是和牛的黄金部位,和牛保乐肩、和牛牡蛎、和牛后胸,都是料理食材,清晰细腻的大理石纹路,风味和口感,品尝之后是另一维度的肉品。

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